Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь таким способом
уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное масло «жирнее»
сливочного. Если в коровьем масле содержится 80-82 % жира, то в
подсолнечном – 99 %! Для диабетиков растительное масло вообще – яд. А
вот и еще один парадокс растительных масел. С одной стороны,
полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся, регулируют обмен
жиров в организме. Но если эти масла потреблять без меры, образуются
недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно отравляют и
печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!